ارسال نظر لغو پاسخ
در شرق آسیا بسیاری برگ ها رو روی حصیر بامبو پهن میکنن و اجازه میدن در هوای آزاد به طور طبیعی برگ پلاسیده بشه و رطوبتش کم بشه. روش دیگه ای که در کارخانه ها، مخصوصا در کارخانه های گیلان انجام میشه؛ انتقال برگ با نوار نقاله رو مجفظه های بزرگی به نام (تراف) هست. محفظه تراف شبیه به یک مکعب مستطیل درازه که روش توری داره و روی این توری برگ چای پهن میشه و هوا از زیر این محفظه جریان پیدا میکنه، تا عمل کاهش رطوبت گیاه انجام بشه.
نظرات
همچنین، فرآیند خشک کردن می تواند بسیار ملایم باشد تا از ایجاد هرگونه تغییر طعم جلوگیری عطر چای شود. به عنوان مثال، چای سفید معمولاً به تدریج پخته می شود که خشک کردن سنتی در آفتاب بهترین روش آن است. مخصوصاً برای اولانگ ها، از دست دادن لحظه درست می تواند به معنای خراب کردن چای یا ساختن چیزی کاملاً متفاوت با آنچه در نظر گرفته شده است باشد.
- گیاه چای در خاک‌های اسیدی، آب و هوای نسبتاً گرم و در نقاطی که بارندگی، زیاد است رویش بهتری دارد.
- برگ های چای در خشک کن های مخصوصی قرار می گیرند که دارای دو صفحه گرم شونده تا دمای ۱۶۰ درجه سلسیوس می باشد.
- در مطالعات آزمایشگاهی محققان ژاپنی پی بردند که چای با پیشگیری از تشکیل پلاک دندانی برخی باکتری‌های دندانی را که می‌توانند باعث بیماری لثه شوند، نابود می‌کند.